Kalau resep nugget sih sebenernya sudah bertebaran dimana-mana … Selama ini bikin nugget pun selalu ngandalin feeling, ga pernah liat resep lagi karena sudah disesuaiin selera sendiri. Kebetulan siang tadi Tita lihat iklan So Good & ribut minta nugget. Pas bahannya ada, niat juga ada, ditambah ributnya Tita minta nugget. Klop wez, berangkat ke dapur deh. Karena diniati, akhirnya bahan ditimbang semua. Jadilah kamus Feeling-Measuring hehehe …
Bahan Nugget :
1 bh Dada ayam, buang tulang & uratnya (kira-kira 200gr bersih), potong kecil
50 gr Udang, potong kecil
3 Lbr Roti tawar buang pinggirnya, sobek kecil
2 sg Bawang putih (ukurannya yang sedeng aja yah, jangan yang gede atau kecil), goreng kering
1 bh Bawang bombay, iris tipis
150 ml Susu cair (UHT, pasteurisasi atau fresh boleh)
50 gr Tepung terigu serbaguna (aku pakai segitiga biru)
1 butir Telur ayam
50 gr Keju cheddar, parut
2 sdt gula
1 sdt Garam
Pala secukupnya
Bahan celupannya :
Putih telur, kocok lepas
Tepung panir secukupnya (aku habisnya sekitar 100gr)
Okey, markimas …
Masukkan ke food processor bawang bombay, bawang putih goreng, ayam dan udang. Blend sampai halus
Teksturnya sampai halus yah, supaya ga ada daging utuhan tertinggal
Campur daging yang sudah halus dengan roti tawar, telur, susu, tepung, keju, pala, gula + garam. Aduk sampai rata
Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng/butter/margarine, lalu masukkan nugget-will-be nya, ratakan
Panasi kukusan sampai airnya mendidih, masukkan nugget-will-be, kukus 15 menit
Setelah 15 mnt, angkat, dinginkan, potong sesuai selera. Aku paling suka bentuk finger seperti ini karena kalau buat anak-anak porsinya pas & gampang dipegangnya. Judulnya memanfaatkan cutter kastengel yang ada hehehe
Setelah dipotong-potong, celup di putih telur yang sudah dikocok lepas, gulingkan ke bread crumb sampai rata
Simpan dalam wadah kedap udara, masukkan freezer minimal 1 jam. Kalau aku suka tak diemin semalaman supaya breadcrumbnya melekat bagus. Tapi berhubung tuan putri mintanya sekarang, jadi ya langsung digoreng beberapa, sisanya tinggal di freezer.
And now … this is it! Chicken Nugget ala Mamahnya Tita, tinggal cocolin sambel or saos tomat, jadilah cemilan berat Tita & mamahnya … ups 😀
*baru sadar betapa berantakan fotonya hahaha, hasil dari rebutan kamera sama Tita
My Little Lady Taste 